花胶鳝胶鳗鱼胶

作者： 爱吃的大肥猪

家婆住海边，一有渔民晒鱼胶就会给我们买一些煮糖水。看到关于鳝胶的食谱没什么人写就记录一个。 半根做花胶炖奶和花胶奶冻，可以吃两天。

用料

• 鳝胶，鳗鱼胶 半根
• 牛奶 250克
• 枸杞 10粒
• 桂圆 5颗
• 蜜枣 2个
• 红枣 6颗

花胶鳝胶鳗鱼胶的做法步骤

步骤 1

准备食材，红枣枸杞桂圆那些适量放就好。

步骤 2

两个人吃的半根就够了，毕竟这东西不便宜，还要长期吃。

步骤 3

剪成小块，剪不动就泡水软一点先。加水泡十分钟。

步骤 4

然后就是清理里面的腥味来源，泡水后里面这层东西用手摸一下就会出来了。

步骤 5

把内膜清理掉

步骤 6

这种黑黑的地方也要弄掉，如果太硬了扣不下来，就用剪刀剪掉。

步骤 7

把东西都放到炖锅里，加入没过食材的水，不要加太多哦，不然后面加奶进去水太多了，胶质不够成不了奶冻。隔水炖上两个小时。

步骤 8

把全部材料和1/3的汤打出来。

步骤 9

锅内加入150ml牛奶，我用的舒化奶本来就甜所以没加糖，喜欢甜的可以加一勺糖。再煮半小时后拿出来放凉。

步骤 10

接着把前面打出来的东西放回锅内，再倒入一瓶牛奶，接着煮到开就是花胶炖奶了。想喝糖水的，就加水和适量的糖煮开。

步骤 11

花胶奶

步骤 12

放凉的花胶奶放到冰箱冷藏，第二天就变成类似果冻的，隔天就可以吃了。 这样做一次就可以吃两天，第一天喝花胶奶，第二天就吃花胶冻。

花胶鳝胶鳗鱼胶的小贴士

鳝胶还挺好弄的，清理好内膜就基本没有腥味了。加上枸杞红枣桂圆那些味道特别好。花胶奶冻口感类似双皮奶，很香很好吃。

菜谱创建时间：2022-02-12 18:59:15