芝麻汤圆

作者： 小燕莫

应景做个芝麻汤圆 可能是年纪大的原因 都开始只喜欢简单的食物 越简单越好

用料

• 芝麻猪油馅
• 熟黑芝麻 150克
• 去筋膜猪油 150克
• 糖 120克
• 糯米面团部分
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 30克
• 糖 30克
• 开水 240克
• 猪油或椰子油 30克

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

买回的猪板油，用热水洗干净，厨房纸巾吸干水分，去掉筋膜，撕成小块；

步骤 2

称出馅心中相应的材料，猪板油、熟芝麻、糖；

步骤 3

芝麻、糖、入主锅，10秒/速度10打磨成粉；

步骤 4

加入去掉筋膜的猪板油；

步骤 5

30秒/反转速度3混合，倒入碗中，用手揉匀；

步骤 6

分成10克/个；

步骤 7

把分好的芝麻馅搓圆备用；

步骤 8

称出糯米面团中相应的材料，我用椰子油（黄油、食用油随意）；

步骤 9

主锅加入开水、糯米粉、粘米粉、糖，30秒/速度3-6混合；

步骤 10

加入椰子油，2分钟揉面；

步骤 11

倒扣取出面团；

步骤 12

用手揉圆，这一步取出之后可以盖保鲜膜冷却一会再揉，就不会粘手；

步骤 13

分成16-18克/个，根据自己需求，皮大就好包一点，盖上保鲜膜备用；

步骤 14

分好的面团，用手拇指轻轻按压成小碗状，放入一个芝麻馅，一只手按住馅料，另一只手拇指和食指收紧面皮，收口一点点缩小，最后捏紧收口揉圆；

步骤 15

做好的汤圆，滚下糯米粉，放入容器中，盖上保鲜膜，以免吹干裂开，直至全部做完。

菜谱创建时间：2022-02-12 16:38:44