剁椒三文鱼头

作者： 12滴囖

用料

• 三鱼头 个
• 剁椒 勺
• 小葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 大蒜 瓣
• 盐 克
• 油 克
• 生抽 勺
• 鸡精 勺
• 白糖

剁椒三文鱼头的做法步骤

步骤 1

1、鱼头剁两半，盐(一点就够）姜料酒抹匀，放一边腌制。 2、葱姜蒜红椒剁碎。 3、热油，倒入剁碎的姜蒜辣椒，放入七八粒干豆豉，再加两勺剁椒一起爆炒，加入生抽，少于白糖，，盐，鸡精，酱油(稍微咸一点，蒸后会淡一些)。 4、因为我是要炮饼的，所以倒点水煮一分钟。 5、将炒熟的料均匀倒到腌制好的鱼头上，上锅蒸熟即可。

步骤 2

制作饼: 面粉加盐，少许泡打粉，倒入适量水，用筷子搅成絮状，再揉成较软的面团，放置一个小时。 拿出面团，撒上薄面，擀薄，上面抹上油，用刀将面片切开，注意中线的左边切到右边剩一指的宽度，不要切断。 将上半部分面从开口处卷到最右边，翻过来压倒另外，继续卷到头，把边边捏好，压扁，撒上薄面，擀面杖两面擀薄。 热锅刷油，放入饼，中间起泡后翻面，两面烙熟，切块。 饼蘸鱼头汤吃，很好吃哦。

菜谱创建时间：2022-02-12 13:42:59