虾丸汤

作者： 不知起啥名的小仙女

过年跟妈妈👩🏻学的，出去点的虾丸汤，淀粉太多，虾也不是新鲜的，口感也不好，不如自己做的新鲜美味。母亲大人的动作太快，照片有点糊，哈哈哈

用料

• 虾 10只
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 小油菜 2颗
• 葱 少许
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 香油 少许

虾丸汤的做法步骤

步骤 1

将新鲜的大虾🦐扒出，挑出虾线（虾的数量可以根据情况增减，我们是四个人扒了十个大虾🍤）

步骤 2

将虾剁碎，剁的越碎，口感越细腻，如果喜欢颗粒感，就不用特别碎

步骤 3

将剁好的虾肉装进碗中，加入白胡椒粉，适量

步骤 4

加入少许鸡精，母亲大人做饭，全凭感觉，没有精确的克数

步骤 5

加入鸡蛋🥚一个

步骤 6

搅拌，一定按照同一方向搅拌，顺时针或者逆时针都可以，但是一定一个方向！！据说这样搅出来后口感好。（多搅一段时间，至少能感觉出有阻力了)

步骤 7

加入淀粉继续搅拌，把淀粉搅匀

步骤 8

放入冰箱中冷藏半小时以上

步骤 9

锅中倒油，用葱爆锅

步骤 10

加入凉水，想喝多少汤加多少水

步骤 11

锅开之后，用勺子把冷藏好的虾肉，一个个下到锅中。如果想要形状规则好看，可以将虾肉装到保鲜袋中，一个一个挤到锅中。

步骤 12

最后，加入洗好的小油菜。根据个人口味，也可以换成别的青菜哈。

步骤 13

根据咸淡，放盐。

步骤 14

如果喜欢胡椒粉，在汤中也可以在加入些调味。

步骤 15

最后放入葱花香菜，关火。

步骤 16

盛出前可以加入适量香油调味，不喜欢可以不放哈，依据个人口味，然后就可以享用啦

菜谱创建时间：2022-02-12 11:53:24