绍兴酱肉腌肉

作者： 夜明猪999号

简单易做

用料

• 五花肉 克
• 八角 个
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 姜 片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 桂皮 块
• 白酒 勺
• 花椒 粒

绍兴酱肉腌肉的做法步骤

步骤 1

五花肉

步骤 2

先将生抽老抽生姜桂皮大料八角花椒放锅里煮沸，放凉后加入一些高度白酒，将五花肉放入浸泡几天，没过肉

步骤 3

我用的大碗，不能没过肉，就要隔两天反复给它换面

步骤 4

泡颜色深了之后就放在通风明亮能晒到太阳的地方，晒到稍微有点硬但中间是软的就行，太硬了口感不好。如果太阳不是很好容易长霉，但是洗掉是能吃的，切片蒸着吃或者炒菜吃，也可以整块煮熟再切片炒着吃

步骤 5

切片的成品

步骤 6

蒸熟的样子

绍兴酱肉腌肉的小贴士

喜欢吃咸的可以在浸泡之前先用盐抹肉块，腌制几天，再浸泡进酱水里，这样味道比较咸

菜谱创建时间：2022-02-12 11:33:47