十五分钟上桌的早点：炸油条

作者： 豆豆年华

油条其实在陕西人早餐名单上是排不上号的，我们的早餐种类太丰富，我每次回国一个星期，各种早餐换着花样吃，油条豆浆往往是还没轮到我就该走了。最近突然特别想吃油条，于是试了很多配方，可能是材料的缘故，做的时候总会有一些水土不服的问题😇😇 现在这个加加减减，试了又试配方，基本零失败，而且我用的所有材料都是在英国的超市购买，保证你可以100%完美复制，炸出满意的小油条球

用料

• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 盐 4克
• 油 10克
• 中筋面粉 250克
• 水 100克

十五分钟上桌的早点：炸油条的做法步骤

步骤 1

头一天晩上和面，逐个称量，将所有上面的材料放一起，总共420g左右

步骤 2

混合均匀揉成这样一个稍粘手的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晩上。

步骤 3

第二天早上拿出来会有点粘手，所以手上沾点油，案板上也抹上油，把面团压成约半厘米厚的片，大约就是四十厘米长，十二到十五厘米宽，表面抹上油

步骤 4

切成约二厘米宽，每两个摞在一起，中间用筷子压一下

步骤 5

然后拉长，再切成四到五节，油烧八成热稍稍拉伸一下放入油锅，等油条浮起，翻转一下，炸至两面金黄捞出。

步骤 6

这样炸出来是油条球[色] 可以用小口径的锅，不用放太多油，不浪费

十五分钟上桌的早点：炸油条的小贴士

1. 全程准确称量，不要私自改配方 2. 头一天晩上和好面，面团应该要醒发 3. 这个份量是三个人的早餐，请酌情按比例加减。

菜谱创建时间：2022-02-12 00:52:11