红烧狮子头

作者： 喜欢美食的嘉嘉梨

菜谱来源于阿伟

用料

• 肥瘦相间的猪肉
• 香菇
• 荸荠
• 姜 片
• 香葱
• 洋葱 个
• 豆瓣酱
• 蒜
• 干花椒
• 干辣椒
• 香叶 片
• 八角
• 桂皮 块
• 小茴香
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒or花雕酒
• 蚝油
• 生抽

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

备料：姜切成姜米，蒜切成蒜泥，葱切葱花。 适量油，下葱（整个的绑起来）、姜米、蒜泥、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、小茴香爆香。然后加入适量水煮一下，过滤渣，渣用纱布包了放在这个汁里泡着。

步骤 2

葱姜家适量水打融。 腌制肉：少量盐、白胡椒粉、料酒、适量生抽、蚝油然后拌匀搅打上劲后加入一个鸡蛋增加嫩度，分次倒入过滤后的葱姜水，然后加入香菇和荸荠拌匀。如果可以还可以包入咸蛋黄。放冰箱冻硬。

步骤 3

下油炸制金黄色 汤汁煮丸子 让丸子熟透 然后用汤汁勾芡并加入之前的葱花

菜谱创建时间：2022-02-11 23:32:44