不是酸梅干是番薯丸子

作者： 宅喵爱干饭

第一次做的番薯丸子，做之前看了很多食谱，结果实际做的时候完全不是选定的食谱的量，用量还是要靠目测来调整……

用料

• 红薯 2个
• 糯米粉 45克
• 油 适量

不是酸梅干是番薯丸子的做法步骤

步骤 1

开头的番薯忘记拍照了，这是补拍，用的不是这只薯……一开始打算参考一个食谱，番薯和粉的重量比例大概是3.5:1，所以本来准备了一条带皮220克左右的番薯，去皮蒸完估计至少也有个200克吧，蒸完压成泥应该加60克左右糯米粉……然后意外就发生了……

步骤 2

加粉的时候挺小心的，慢慢加结果加到45克左右发现粉太多了，用叉子拌匀后成了番薯味糯米粉…

步骤 3

赶紧补救再蒸一条薯，第二条没秤目测比一号薯肥一圈，估计有个300克，所以～完整的份量是：500克（大概）番薯+45克（大概，我家秤可能不是很准…）糯米粉 番薯切片蒸熟，放容器里压成泥，趁热加到番薯味糯米粉里 PS.压薯泥的时候尝了一下番薯挺甜的就没加糖了

步骤 4

把番薯和粉揉到一起，揉着揉着就匀了，揉好的又忘记拍照，这是揉了大半丸子之后补拍的，面团不是很粘

步骤 5

揉成大小不一的丸子——因为我揉不出一样大的丸子…

步骤 6

看食谱的时候有看到说粘椰蓉炸的，试着把一半的丸子滚上一层椰蓉……

步骤 7

油加热到筷子进去冒小泡泡的时候把火调到最小

步骤 8

先放没椰蓉的丸子进去炸，奶锅的大小刚好够放13个大小不一的丸子

步骤 9

大概炸5分钟左右丸子都浮起来了，可以在锅里冒着泡泡转圈圈～～就关火出锅了～

步骤 10

捞出来放不到一分钟就变成皱皱的外皮了，好像酸梅干😂😂😂 第二锅炸带椰蓉的，炸了个寂寞……丸子一下锅椰蓉就散开了……出锅效果跟第一锅一毛一样……

菜谱创建时间：2022-02-11 21:34:07