海鲜打卤面

作者： 暖阳阳厨房

经常做打卤面，但从来没想过加海鲜进去。天津的小伙伴说她家都是要放海鲜的，特别提鲜。想想就觉得好吃，赶紧实践了一下。做法可能不正宗，但是味道超赞的

用料

• 木耳、黄花、香菇、猴头菇 适量
• 海鲜什锦（虾仁、干贝、鱿鱼） 适量
• 猪肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 葱、姜、八角
• 盐、白胡椒 克
• 酱油、蚝油、蘑菇精、香油
• 淀粉

海鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，海鲜什锦切小块儿，用少量盐和白胡椒腌20分钟去腥。（我买的是海鲜什锦冻品，里面虾干贝鱿鱼等配好了。）

步骤 2

木耳、黄花、干香菇、猴头菇提起泡发。泡好后挤干水分，切小块儿备用。泡香菇的水不要倒掉。

步骤 3

葱切丝，姜切末，备用。

步骤 4

起锅倒油，先把肉片和海鲜煸炒至8分熟，盛出。

步骤 5

锅里再倒油，下八角炸一会儿。

步骤 6

再放入葱姜煸炒出香味儿。

步骤 7

放入木耳、黄花、猴头菇和香菇煸炒。

步骤 8

倒入之前炒的肉片和海鲜翻炒1分钟。

步骤 9

加入泡香菇的水，如果不够就再加一些水。

步骤 10

水开后放味极鲜酱油、蚝油、盐和蘑菇精（可不放）调味儿。调好味道再加两勺水淀粉。

步骤 11

保持微微沸腾的状态，把鸡蛋打散，转着圈倒入锅中形成蛋花。

步骤 12

蛋液凝固后，关火，滴入几滴香油。卤就做好了。

步骤 13

来煮手擀面。

步骤 14

煮好的面上多浇几勺卤。

步骤 15

开吃吧，好香，一碗不够吃哟～

菜谱创建时间：2022-02-10 21:44:55