汽水肉

作者： 麻婆豆腐创

娃小时候奶奶最喜欢做这个给他吃，今天雨夹雪不高兴出去买菜，正好有肉糜干脆做一道奶奶牌汽水肉。汽水肉是蒸熟的，在蒸的过程中，锅内会产生大量的水蒸气，所以就把这种肉叫做汽水肉。

用料

• 肉糜 一盒
• 鸡蛋 1个
• 姜沫 一小勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 2小勺
• 胡椒盐 适量
• 黑胡椒颗粒 适量
• 葱花 适量

汽水肉的做法步骤

步骤 1

超市买的肉糜一盒，放入碗中，加入超市买的桃屋的姜沫一小勺。没这个可以自己搓姜沫也可以。

步骤 2

加入黑胡椒颗粒➕一个蛋清。

步骤 3

蛋黄单独取出来备用。

步骤 4

再加入生抽一勺和料酒一勺。

步骤 5

再加入适量胡椒盐，约一小勺（咖啡勺）。

步骤 6

一勺玉米淀粉➕2小勺水，使劲往一个方向搅拌，感觉搅拌不动了，就可以了。

步骤 7

把搅拌好的肉沫摆成一个圆形，当中挖一个洞，把刚才的蛋黄放进去。

步骤 8

再在肉糜上撒点黑胡椒颗粒。

步骤 9

烧一壶热水，水开，沿着碗边轻轻倒入，这里要小心，一定要沿着碗边，要不然蒸好不是圆形的，再在水里撒点胡椒盐。

步骤 10

水开，盖保鲜膜，蒸20分钟。

步骤 11

蒸好后的样子。

步骤 12

撒葱花和香油即可，汤好喝，很鲜，肉很嫩，特别适合小朋友吃。香油根据各人口感，可加可不加。

菜谱创建时间：2022-02-10 21:21:47