『荤』海兔红烧肉

作者： 灰发飞

用料

• 海兔 15只
• 五花肉 500克
• 葱/姜 适量 小葱1根
• 生抽，老抽，料酒，蚝油，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖

『荤』海兔红烧肉的做法步骤

步骤 1

☞海兔 抽出软骨，切花刀 ☞锅中烧水，水开/放料酒2勺，倒入海兔，焯30秒，捞出/冲洗一遍

步骤 2

☞五花肉 切块，葱 切段，姜 切片，小葱 切末 ☞桂皮1个，八角/香叶/干辣椒 各3个，冰糖8克

步骤 3

☞五花肉 凉水/下锅，葱/姜½，料酒1勺，水开/焯2分钟，洗净/控干 ☞锅中不倒油，下五花肉，中小火/炒至微黄，放入冰糖，炒至焦糖色，倒出多余油 ☞放入葱/姜½，八角/桂皮/香叶/干辣椒，生抽/料酒 各3勺，老抽半勺，蚝油1勺，炒匀，倒入压力锅中，倒热水(与肉齐平)，按[肉/鸡]键

步骤 4

倒入炒锅中，放入海兔，大火/收汁(5分钟)，捡出香料，撒葱花，出锅

步骤 5

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菜谱创建时间：2022-02-10 18:49:39