一品豆腐

作者： 哼哼泰的水费费

来自花吃姐姐

用料

• 老北豆腐250g/猪肉馅100g/胡萝卜1段/香菇3朵/鸡蛋一枚/生姜1块/小葱适量 材料
• 蚝油2瓷勺/生抽1瓷勺/白糖2茶匙/盐 2茶匙/香油淀粉胡椒粉适量 调料

一品豆腐的做法步骤

步骤 1

材料都切碎，注意蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

豆腐捏碎，加入1茶匙盐、一茶匙糖、蛋清和少许水淀粉，然后把手将所有材料抓均匀。

步骤 3

。

步骤 4

调制肉馅：猪肉馅加入葱花、姜末、蛋黄、1瓷勺生抽和蚝油、1茶匙盐、适量香肉和胡椒粉。

步骤 5

摆盘：找一个深口的盘子，盘底先铺上一层豆腐，用手压实。

步骤 6

再上一层肉馅，同样压实。

步骤 7

再上一层豆腐压实，撒上香菇胡萝卜结束。 5.上锅蒸：锅里烧开水，把它放入整盘，中火30分钟。

步骤 8

勾芡：时间到后，控出蒸盘多余的水分，调个芡汁（先用小火煮开控出的汤汁，然后加上水淀粉，汤汁浓稠后放入一瓷勺蚝油，搅拌均匀），好了后淋在蒸好的豆腐上，撒点葱花做点缀即可。

一品豆腐的小贴士

1.是水淀粉。2.是北豆腐。3.用勺子挖着吃

菜谱创建时间：2022-02-10 17:21:59