冰墩墩奶香馒头～笔记

作者： 食得太狼

用料

• 中筋面粉 300克
• 小苏打 2克
• 耐高糖；酵母 3克
• 水 50克
• 牛奶 100克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 红曲粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 菠菜粉 适量
• 色素笔 至少要黑色吧
• 竹炭粉 适量
• 蝶豆花粉 适量

冰墩墩奶香馒头～笔记的做法步骤

步骤 1

苏打粉+面粉，混匀，这样蔬菜粉蒸好后不会变色。 水+酵母，静置10分钟。 牛奶+糖+盐，融化。

步骤 2

上一步提到的所有东西放进厨师机里搅拌成团。30度发酵1小时至约2倍大。 。。。。。。

步骤 3

排气后，取6个65克重的面团做墩墩的身体。 白、黄、红、绿、棕、蓝色面团各5克，除白色外分别加相应颜色的蔬菜粉，用厨师机的压面器压几下就成均匀的颜色了。 剩下的面团加竹碳粉做成黑色。 每个颜色取一些，用压面器压成最薄的片，然后用切面器（细面刀）切成条，特省事。 造形吧，粘合处记得刷点水。

步骤 4

用最细的毛笔（我牺牲了我的眼线化妆笔，买回来没化过一次妆😂），沾色素粉调成的水（记得加点小苏打，否则蒸了会变色）画五环和火炬。小时候没好好学画画，委屈看官们的眼睛了😜 碳素粉加点水，写上Beijing2022，哈哈。 锅中置足量的冷水，把冰墩墩放锅里盖盖饧发20分钟。 盖子别打开，开大火，至水开后转中小火蒸15分钟。蒸好后关火，别开盖子，焖5分钟后再开，否则冰墩墩会扁😁😁

菜谱创建时间：2022-02-10 02:21:26