青团

作者： �ミじ蔷☆薇e✿�

参考了很多方子，不喜勿喷，因为记录自己做法，方便下次做，

用料

• 糯米粉 220克
• 澄粉 60克
• 开水 100克
• 食用油 适量
• 菠菜 1把
• 盐 一丢丢

青团的做法步骤

步骤 1

馅料做的雪菜笋丝肉沫豆干咸口的，把粉称重，水煮开加几滴食用油一丢丢盐，把菠菜焯水，捞出过凉水放料理机打成糊糊，可以加一丢丢的开水，会比较好打。

步骤 2

澄粉用100克开水，筷子搅拌均匀。菠菜汁分次加入糯米粉中，搅拌的差不多，把澄粉面团放进糯米粉面团里，揉成软硬适中的面团，跟包汤圆一样包进馅料。

步骤 3

上锅蒸之前刷一层食用油，冷水下锅，等水汽上来计时9分钟，如果做的个头小8分钟就可以了，时间不能长，长了会塌，蒸好就出锅等凉了可以保鲜膜包起来放冷冻保存。也可以水开下锅蒸，根据自己做的大小时间一般8-10分钟。放凉会好吃一点

青团的小贴士

菠菜汁一点要分次，面团太湿可以加一点糯米粉，我做的六个，是比较大的，馅料提前炒好不能有汤汁。

菜谱创建时间：2022-02-09 20:46:29