番茄鸡蛋拌荞麦面

作者： 一个小厨匠

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 荞麦面 200克
• 蒜 2瓣
• 生抽 15ml
• 老抽 7.5ml
• 蚝油 7.5ml
• 番茄酱 7.5ml
• 米醋 7.5ml
• 食用油 一薄层
• 水 45ml+60ml
• 白糖 7.5ml

番茄鸡蛋拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

备菜/酱汁： ⓪ 西红柿切丁，蒜切片，鸡蛋打散放在碗中备用； ① 按照用料中的食材比例配比调制酱汁，这里工具采用的是7.5ml的量勺，除了生抽2勺，水6勺，其余配料均1勺（注：不爱吃酸的可不放米醋并酌情加糖，不喜欢颜色过重可不放老抽）

步骤 2

操作过程： ② 煮水至水开，下荞麦挂面，煮软后捞出 ③ 煮面的同时另起一锅，加一层食用油，下蒜片炒香，加番茄丁炒软（锅火力不够的话可以加60ml水炖软番茄），倒入酱汁和鸡蛋液，继续翻炒至收汁，浇在煮好的荞麦面上。

步骤 3

最终成品

菜谱创建时间：2022-02-09 20:26:20