冰墩墩蛋黄酥

作者： 小太阳_0gh9

喜迎冬奥，被冰墩墩虏获的❤️

用料

• 水油皮
• 中筋粉 250克
• 白砂糖 55克
• 猪油 80克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋粉 150克
• 猪油 75克
• 馅料
• 豆沙 250克
• 咸蛋黄 20个
• 装饰
• 色粉黄，红，蓝，绿，黑 各少许

冰墩墩蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放白酒滚一下，180°烤5分钟

步骤 2

豆沙20g加一个蛋黄，包起来。

步骤 3

水油皮材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时

步骤 4

油酥材料混合成团

步骤 5

油皮分成17g/个，油酥分成13g/个，油皮包住油酥，保鲜膜盖好，防止干燥。

步骤 6

共两次擀卷，第一次擀长卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。第二次擀卷，松弛15分钟

步骤 7

松弛好后，两头往中间按扁

步骤 8

用擀面杖擀成圆形，包入馅料。整形成椭圆形。

步骤 9

用多出来的油皮加入少许色粉，留一大块白色，分成5g左右的小团子，擀薄，用来包住蛋黄酥。分一团60g的油皮做成黑色，其余油皮分成20g，分别加入黄，蓝，红，绿

步骤 10

如图做出手，腿，耳朵，眼睛，鼻子，嘴，和脸上的彩虹框框。

步骤 11

烤箱预热180°烤10分钟，加盖锡纸再烤30分钟

菜谱创建时间：2022-02-09 19:37:31