福气满满的炮竹白菜

作者： 科研队长FLX

看到这道菜的形象逼真与惊艳；福气满满的炮竹白菜美味与颜值担当。 适合新年欢乐气氛与减脂需求担当，仿佛又回到了童年时、和小伙伴一起放炮竹烟花的新年欢快时光。

用料

• 白菜 7片
• 肉馅 100g
• 黄瓜 50g
• 杏鲍菇 40g
• 青椒 10g
• 香油 2g
• 蚝油 4g
• 酱油 4g
• 料酒 5g
• 盐 1克
• 胡椒 少许
• 玉米淀粉 5g
• 红椒葱末 各少许
• 葵花籽橄榄油 10g

福气满满的炮竹白菜的做法步骤

步骤 1

1，准备100g肉馅；50g黄瓜40g杏鲍菇10g青椒切成丁。

步骤 2

2，调汁，5g料酒、酱油蚝油各4g、1g盐少许胡椒粉、2g香油。

步骤 3

3，调汁放入肉馅中入味后再和青菜拌一起。

步骤 4

4，拌均匀后再加5g玉米淀粉。

步骤 5

5，拌均匀后分成大小相同的7个长条小馅料团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 6

6，取大白菜中间部分的7片，洗净备用。

步骤 7

7，水煮开后加少许盐和油，放入白菜焯水。

步骤 8

8，正反面各煮1分钟左右。

步骤 9

9，捞出过凉水，再控干水份。

步骤 10

10，取一片白菜，里面向上放入团好的内馅。

步骤 11

11，把住一边两边轻轻卷起。

步骤 12

12，向内卷起卷紧。

步骤 13

13，卷紧收住两头。

步骤 14

14，7个分别卷好，两个一组摆成倒v形状，摆成3组，最后一个白菜卷放底部中间，炮竹白菜完成整形。

步骤 15

15，放入锅内开蒸。

步骤 16

16，中火开锅蒸10分钟即可。

步骤 17

17，再切少许青椒红椒葱末，备好10g葵花籽橄榄油或者玉米油，5g蒸鱼豉油。

步骤 18

18，蒸好的白菜卷上摆上青椒葱末红椒，淋上蒸鱼豉油。

步骤 19

19，热油淋上即可，像极了炮竹声声。

步骤 20

20，炮竹白菜完成。

步骤 21

炮竹白菜

步骤 22

福气满满。

福气满满的炮竹白菜的小贴士

1，焯水白菜叶的时候不要超过2分钟，因为后期还得蒸，时间过长变软口感就不好吃了。 2，肉馅和蔬菜的比例是1:1，多吃菜。 3，有减脂需求的不要汤泡饭。 4，每个的60g，3-4个就好。

菜谱创建时间：2022-02-09 16:06:20