固元糕（芝麻红枣核桃糕）

作者： 花有名

用料

• 熟黑芝麻 335克
• 核桃 179克
• 红枣 140克
• 枸杞 117克
• 麦芽糖 253克
• 白糖 75克
• 水 34克

固元糕（芝麻红枣核桃糕）的做法步骤

步骤 1

核桃在烤箱120度烤15分钟，继续80度保温着，这个时候熟芝麻也放在一起保温。红枣用去核神器去除枣核，然后切小块。

步骤 2

白糖，麦芽糖，水在锅中用小火慢慢熬，糖融化完全后再用木勺不断搅拌，熬至105-108摄氏度（液体测温计）就可以倒入全部食材，快速拌匀。

步骤 3

方形烤盘里事先铺一张硅油纸（刷油完全没用）锅内全部食材全部倒入方形烤盘，手上带一次性手套快速整型，压实压平。待一两个小时后用刀切片。 这么多份量大约做出成品1030克，切成81块。

菜谱创建时间：2022-02-09 15:49:04