南瓜豆沙小餐包

作者： 咖啡里加点茶

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 10克
• 熟南瓜泥 130克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 70克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 适量

南瓜豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

将南瓜泥、牛奶放入打面机后加入除黄油外所有干性材料进行打面，10分钟左右后加入黄油继续打致充分扩展出现手套膜。

步骤 2

湿度70温度28度进行第一次发酵，待面团发到1.5-2倍时，进行面团分割、排气（面团50克）

步骤 3

分割好的小面团揉圆后醒面10-15分钟，然后拍平擀制成片，像包包子一样把豆沙馅（25克也可根据自己喜好调整）包好，褶子向下。最后根据自己喜好做出各种造型后进行二次发酵，湿度70温度28-30时间40分钟左右。

步骤 4

烤箱上下火烤180度20-25分钟，烤15分钟左右时观察上色效果，及时覆盖锡纸进行处理。

菜谱创建时间：2022-02-09 11:03:49