茄子粉丝煲

作者： 珊珊0303

用料

• 茄子 2个
• 粉丝 1把
• 肉末 50克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量

茄子粉丝煲的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成一指长的茄条；粉丝提前用凉水泡软；姜、蒜洗净切末。

步骤 2

锅中倒入适量食用油烧热，下入猪肉末，调入料酒，煸炒至发白

步骤 3

调入豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒均匀

步骤 4

入茄条，翻炒两三分钟，炒至茄条变软

步骤 5

倒入没过食材的开水，调入生抽、老抽，大火烧开后倒入砂锅中，下入粉丝，加盖小火焖煮约5分钟，关火后再闷一两分钟

茄子粉丝煲的小贴士

砂锅受热均匀、保温效果好，茄子和粉丝在用砂锅焖煮之后味道更佳。如果没有砂锅，也可在茄子炒好后直接将泡好的粉丝放入锅中煮软即可

菜谱创建时间：2022-02-09 06:41:11