家庭版麻辣香锅

作者： 黑糖珍珠大圣代

用料

• 蒜 5瓣
• 酱油 2勺
• 盐 2勺
• 葱 2根
• 小米辣 2个
• 芝麻 适量
• 各类蔬菜 750~1000克
• 腐竹 100克
• 火锅丸子 500克
• 大葱 2根
• 洋葱 1个
• 炒花生 30g

家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

一包麻辣香锅调料用来做2-3人份会比较够味，如果配菜多的话会没那么过瘾哦👻牌子的话推荐好人家的，试了好几个牌子，最后还是觉得好人家的好吃😋

步骤 2

首先，将所有配菜洗干净装盘(我准备了金针菇，娃娃菜，西蓝花，土豆，莲藕，腐竹，青椒，火锅丸子，这里只拍了一部分食材😝），大蒜、小米辣、葱花，洋葱，大葱切小备用

步骤 3

锅中放入一锅水，加入一勺食盐，难煮熟的食材可以随水入锅一起煮(火锅丸子，大块土豆，莲藕等等)，丸子漂浮起来煮熟即可捞出，加入其他易熟配菜(金针菇，西蓝花，腐竹，青椒，娃娃菜等等)，煮熟捞出滤水备用，荤素分开装盘，需要注意的是锅中的水要没过食材哦😝

步骤 4

锅中放油，中火烧热，加入切好的大葱、大蒜、洋葱、小米辣，以及，一小勺盐和酱油炒香，麻辣香锅调料开袋放入锅中继续翻炒，转小火，放入火锅丸子翻炒，然后加入滤好水的素菜翻炒一分钟，让配菜都裹上调料(这个时候可以拿筷子尝试下咸淡，如果淡了可根据个人口味加入盐和酱油调味），翻炒均匀后洒入事先切好的葱花和芝麻即可关火，放入炒好的花生(家中没有的朋友可以不放哈🤗），即可端锅上桌干饭

家庭版麻辣香锅的小贴士

1.干腐竹提前用水泡发 2.莲藕和土豆切好要用水泡一下，不然会氧化 3.土豆不能切太小块哦，不然翻炒的时候容易碎 4.不太能吃辣的小伙伴可以不加小米辣哦 5.可以根据个人喜好加入其他配菜哦~ 6.因为吃饭的时候是直接平底锅上桌，所以在锅中撒入的葱花、芝麻和花生，如果是需要装盘的话，锅中便不放先，装盘后撒上即可 7.然后就是，当晚的米饭要比平时的煮多一点，太下饭了，我们第一次做的时候米饭🍚不够，还烫了两个面😅

菜谱创建时间：2022-02-08 18:23:03