咸奶油奥里奥可可蛋糕卷

作者： 橙孩子

话说，咸奶油奥里奥内馅跟可可蛋糕卷，真是天仙配，绝对是一口难忘。但要记住，内馅里的盐放一小丢丢就好，千万别过了，适得其反哦，还有就是奥里奥饼碎要保留一些颗粒感，吃着口感层次更丰富更棒。 配方：适用于28*28烤盘1份量

用料

• 蛋白 170克
• 蛋黄 85克
• 牛奶 20克
• 酸奶 70克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 10克
• 海盐 1克
• 细砂糖 55克
• #夹馅
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 海盐 1克
• 奥利奥饼干（约4块） 40克

咸奶油奥里奥可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

纯牛奶+酸奶+玉米油+可可粉，混合均匀

步骤 3

小火加热到55度左右

步骤 4

冲进蛋黄拌匀

步骤 5

筛入面粉和盐，拌匀，备用

步骤 6

蛋清+糖打发至湿性大弯钩状态

步骤 7

蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

倒入烤盘铺平

步骤 9

烤箱上下火160度35分钟

步骤 10

取出放凉

步骤 11

奥里奥饼碎干打碎，保留一些颗粒感为宜

步骤 12

淡奶油+糖打发到有明显纹路，加入奥里奥饼碎拌匀。

步骤 13

铺在蛋糕体上

步骤 14

卷起，冷藏30分钟定型即可切块

菜谱创建时间：2022-02-08 18:00:42