家庭版红烧鱼胶

作者： 娜娜家常菜

用料

• 青椒 2根
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 1小勺
• 姜 少量
• 红椒 1个
• 蒜头 几瓣
• 鸡精 少许
• 鱼胶 适量
• 清水 适量

家庭版红烧鱼胶的做法步骤

步骤 1

我用的是鳗鱼胶，平时泡汤比较腥，所以才拿来做红烧

步骤 2

锅里倒油烧至七八分

步骤 3

把鱼胶放锅里炸，要翻动才能炸到鱼胶表面有气泡，后面口感才好吃

步骤 4

鱼胶炸好的样子，看起来像炸猪皮一样

步骤 5

拿个锅装些水，把炸好的鱼胶倒进去泡发一个小时(水要没过鱼胶，让它更好的泡发可以拿重物压一下)

步骤 6

把青，红椒、蒜头，姜切好备用

步骤 7

炒锅倒少许油，把配菜先炒一会

步骤 8

再把泡发好的鱼胶放进去翻炒一会

步骤 9

把调料放进去翻炒，再加清水没过鱼胶，大火烧至收汁，就可以装盘了

步骤 10

做好了的红烧鱼胶👍👍👍

家庭版红烧鱼胶的小贴士

注意:红烧鱼胶好不好吃， 1⃣关键在炸的时候鱼胶表面气泡越多， 泡发时就更容易 2⃣泡发时间是根据炸出来的效果 3⃣做红烧鱼胶，可以加些香菇没有那么逆 4⃣做这道菜可以提前炸好跟泡发好，这样后面的时间就很快

菜谱创建时间：2022-02-08 17:57:47