🥩锅包肉

作者： 11嗯哼

过年少不了的肉菜 老少皆宜～ 肉肉的手拿着脆脆的肉🥩

用料

• 猪肉500克(推荐里脊或者梅花肉) 也可以选择鸡胸肉！(因为我怕胖🤣)
• 盐
• 料酒
• 醋
• 糖
• 葱丝.姜丝.胡萝卜丝🥕
• 最重要的红薯淀粉＋清水 能让肉片挂上浆为准！

🥩锅包肉的做法步骤

步骤 1

一：把肉切成硬币厚度的肉片，放入适量料酒＋盐+少许十三香进行腌制 二：适量淀粉＋清水化开，调制成粘稠状态，然后放入肉片让肉片均匀的挂上淀粉糊备用 三：配菜切成丝 四：起锅烧油，把肉片依次放入锅中小火慢炸，成型后捞出(别炸太久！别让它炸第一次就上色！因为还要复炸！上色后复炸会硬！） 五：把油温烧到180°，一次性把肉片下完复炸一分钟左右沥出🥳🥳(复炸后的肉片金灿灿的！可以直接空口吃！很香！） 六：把炸的油倒出来，锅里放入酱料醋＋糖，煮制粘稠就可以把肉片和配菜直接放进去！翻遍均匀，让每片金灿灿的肉都挂上糖醋汁！就可以出锅啦啦啦🤩🤩

🥩锅包肉的小贴士

因为自己也很馋这个菜，所以做了好多次，每次都会炸干炸硬，出锅还好，一会了就很硬了，所以注意时间注意油温！！肉片不要太薄！挂不上淀粉糊！不要太厚！吃起来也不酥嫩！ 就酱了～

菜谱创建时间：2022-02-08 16:31:56