免揉牛奶吐司，最简单的方法做柔软吐司

作者： 胖手玛奇朵

不用揉出膜，不用厨师机，也能做出柔软，拉丝组织细腻的吐司来 450克吐司一个的量

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 10克
• 牛奶 125克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 65克
• 黄油 40克

免揉牛奶吐司，最简单的方法做柔软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料加进来揉成面絮状，黄油化成液体，放进来揉成团，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

松弛好15分钟，用软刮刀翻拌的手法进行折叠

步骤 3

重复这样的步骤，最好折叠三次，这样能够增强面筋不出膜也能非常柔软

步骤 4

28度的温度下发酵到两倍大，用手指拖一个动洞口，微回缩就可以了不要发过，接下来都进行分割整形

步骤 5

全部整好型放入模具，没有发酵箱，可以放在烤箱里发酵，下面烤盘里注入温水，或者用一个大碗放在旁边，天太冷的情况下，温水凉了，要进行更换（冬天可以把烤箱发酵功能开到35度到40度）让烤箱内的温度达到温度，35度湿度85的环境进行发酵，发酵的和模具齐平 烤箱提前预热温度和时间，根据皮筋时自己烤吐司的温度来参考，或者参考视频

步骤 6

出炉，高度和柔软度还有组织的细腻真的超乎想象，赶快去试试吧！ 喜欢做烘焙，可以加入玛奇朵v群maqd777，加进来要备注一下，烘焙面包蛋糕，谢谢配合！

免揉牛奶吐司，最简单的方法做柔软吐司的小贴士

第一次发酵不要发过戳一个洞，洞口v回缩的状态就可以了，发酵的温度不宜过高。

菜谱创建时间：2022-02-08 15:06:55