将韭菜切长段备用
烧一锅热水,加入料酒,放入猪红焯水2分钟捞出备用(去腥味用,先用热水焯一下,待会煮的时候也不容易散开)
热锅倒油,下入葱姜蒜末爆炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,加入清水煮开,下入猪红、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀,盖上盖子焖煮3分钟
开盖淋入淀粉水待再次煮沸腾,加入韭菜段、红椒丝翻炒1~2分钟即可
1.猪红切记不要切太小块哦,煮的时候就不容易散开 2.不喜欢放豆瓣酱的,可以换成自家有的辣椒酱哦