私房款抹茶千层蛋糕

作者： K一小灶

闺女指定款，特意去买了课，己做过n次，私房款抹茶千层，皮很Q，此次多加了芝士粉，自带奶酪香味，抹茶奶油也超细腻，入口即化，吃不腻，用栅栏花嘴拉出一圈花边，小清新的样子，还挺漂亮的。此配方可做1个六寸千层。

用料

• 食材见以下第一图 1张

私房款抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

超详细的配方，如图所示。

步骤 2

制作千层皮：抹茶粉＋糖发搅匀，倒入1半牛奶，加入所有做千层皮的材料。

步骤 3

再加入另一半牛奶。

步骤 4

过筛2遍。

步骤 5

平底锅预热，调小火，倒入面糊，再将剩余的面糊倒回盆里。

步骤 6

用竹签或刮刀将满出来的面糊刮掉。为了得到一张圆圆的饼皮。冒泡即可出锅。

步骤 7

一张一张叠好。

步骤 8

制作抹茶酱：奶油加热至微微冒烟，倒入抹茶粉与糖混合物。

步骤 9

搅匀。

步骤 10

装裱花袋，冷藏1晚上，可提前做好，做多一些冷冻，随拿随用。

步骤 11

制作抹茶奶油：淡奶油350g＋糖21g，抹茶酱105g，准备好。

步骤 12

打发，差不多这个状态。

步骤 13

加入抹茶酱。

步骤 14

打至夹心的状态，比较硬挺。

步骤 15

一层皮抹一层酱，记得涂均匀。

步骤 16

隔3一4层放一层蜜豆。最上层记得盖一张最漂亮的盖上面。

步骤 17

再做一份裱花奶油，50g奶油＋3g糖＋15g抹茶酱，打至7一8分，至抹面的状态，稍软一点。

步骤 18

叠整齐，千层也可以好美。用小号栅栏花嘴，挤出一圈奶油花边，装饰一下，清新抹茶绿，非常漂亮。

私房款抹茶千层蛋糕的小贴士

1.判断火力是否合适，可以甩几滴水至平底锅，听到呲的声音，说明火力ok，火力太大会比较厚，火力小的话，会有破洞。 2.此款抹茶酱入口即化，私房必备，面糊可以放破壁机搅匀再过滤，这样不用分2次加牛奶，我是懒得洗破壁机哈。 3.抹茶酱可提前做多一点，分装冷冻，随时取用，也可以用做盒子蛋糕，戚风蛋糕，抹面包也很ok，抹茶控最爱。

菜谱创建时间：2022-02-08 10:32:17