年夜菜｜香酥带鱼&麻辣带鱼 代代有余

作者： 琥珀maggie

2022年的春节遇乔迁之喜 今年我家的年夜饭 海里游的 地上跑的 地里长的 热菜凉菜 寓意十足

用料

• 带鱼 适量
• #腌制
• 姜 适量
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 1勺
• #油炸
• 淀粉 适量
• 食用油 半锅
• #麻辣带鱼炒料
• 鲜椒酱 2勺
• 干辣椒（剪断） 1把
• 花椒粒 1撮
• 麻椒粒 1撮
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1茶匙
• 清水 1碗
• 香菜 点缀

年夜菜｜香酥带鱼&麻辣带鱼 代代有余的做法步骤

步骤 1

香酥炸带鱼可以看这里http://www.xiachufang.com/recipe/102339479/ 炸好以后待油温升高把带鱼倒入复炸一次，捞出用厨房纸吸去多余的油，摆盘。

步骤 2

炒锅放油烧热加两勺鲜椒酱

步骤 3

倒入蒜末，姜末

步骤 4

煸炒出香味。

步骤 5

倒入剪断的干辣椒，花椒粒，麻椒粒煸炒

步骤 6

放入炸好的带鱼段【我用了10段，每段带鱼长度约在10-12cm】

步骤 7

放入料酒+生抽+白糖+清水/完全没过带鱼即可。

步骤 8

大火煮5~7分钟，汁收差不多即可

步骤 9

出锅盛盘点缀香菜叶

步骤 10

小家伙喜欢的咔嚓咔嚓的香酥带鱼，嗜辣的我喜欢的麻辣带鱼。

步骤 11

年年有余代代有余！

年夜菜｜香酥带鱼&麻辣带鱼 代代有余的小贴士

每个人对麻辣的接受程度不一样，调味可以根据自己口味调整用量。

菜谱创建时间：2022-02-08 09:07:03