肉桂卷（改良版）

作者： 发条橘子_qi5r

最爱的肉桂卷不是每家烘焙坊都有卖，自己试着做一做，减掉点糖，味道也很足够了。

用料

• NIPPN鹰牌高筋面粉 300g克
• 盐 3克
• 糖 12克
• 干酵母 3克
• 牛奶 50克
• 水 140克
• 黄油 20克
• 涂抹内陷
• 黄油 20克
• 红糖 20克（我用部分黑糖替换了）
• 肉桂粉 10克
• 熟核桃仁 25g～50g

肉桂卷（改良版）的做法步骤

步骤 1

厨师机搅匀除黄油外所有材料，后加黄油，至8，9分拓展（不喜欢口感太软的可以不要打太久）

步骤 2

常温25度左右发酵40分钟

步骤 3

擀面杖儿擀成长方形，抹上隔热水液化的黄油

步骤 4

撒上红糖和肉桂粉的混合物

步骤 5

可以从长边卷起也可以从短边卷起，看你喜欢扁一点儿的造型还是高一点儿的

步骤 6

切割好放烤盘上发酵30分钟～40分钟

步骤 7

上下火190度，20分钟，我没有刷蛋液，不在乎光泽哈，好吃就行

步骤 8

来一杯茶or冰拿铁，很棒的下午茶了🫖

菜谱创建时间：2022-02-08 00:08:21