快手菜，无敌下饭菜，家烧鲳鱼年糕

作者： 海南鸡饭只要鸡不要饭

一直对糯米类的情有独钟，总琢磨除了炒年糕以外是否还有其他菜可开发。自创了年糕烧鲳鱼（红烧鲳鱼超级下饭）的菜。主要是这道菜从准备原材料到出锅半小时就能完成了，绝对符合我们上班族的快节奏需求。在这道菜里如果有时间建议大家用宁波年糕，这样的话出来的口感最完美，年糕不要放太多，不要太贪心，少食多滋味😄

用料

• 鲳鱼 2条或1条大的
• 年糕 1条
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 白葱段 若干段
• 姜 若干
• 洋葱 若干个
• 糖 1勺
• 五花肉 若干克

快手菜，无敌下饭菜，家烧鲳鱼年糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的配料如图，我用的是南丰咸肉，一般我们用五花肉也可以。没啥讲究就是调个口味

步骤 2

五花肉放油里煸香，一定要煸到出油，这样才香

步骤 3

倒入葱姜洋葱调料稍微煸炒一下

步骤 4

倒油放入鲳鱼煎一下至表皮金黄，由于我鲳鱼改刀过所以正面稍微煎了下就翻过来了，其实正面不煎也可以

步骤 5

最后鱼煎的差不多了，倒入事先调好的调味料，其实调味料没特别比列讲究按照自己喜欢的口味来就可以。我是事先把生抽、老抽、糖、料酒先混合在一起了，这样直接既可以先尝一下味道又可以直接倒入，避免手忙脚乱哈。最后放入年糕加入适量开水，盖上锅盖中小火4分钟就可以出锅啦。

步骤 6

整个过程很快很方便，味道很棒，年糕软糯，和鲳鱼一起吸饱了汤汁。😋

菜谱创建时间：2022-02-07 20:21:11