笋干辣炒炸牛肉

作者： JINJINOvO

自用

用料

• 笋干 两把
• 牛腿肉 500克
• 红油郫县豆瓣酱 1大勺
• 京葱 1段
• 美味鲜 2勺
• 辣椒面 5克
• 香料包（茶叶蛋料包） 1包
• 生姜 1段
• 白醋 2勺
• 香油 1勺
• 白砂糖/冰糖

笋干辣炒炸牛肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡水。 牛腿肉冷水解冻，泡出血水，按牛肉纹路切块。

步骤 2

冷水放香料包，小火煮牛肉至全熟。

步骤 3

油6成热炸牛肉至变色变干

步骤 4

炸牛肉的油取2勺，与京葱生姜炸香。

步骤 5

下红油豆瓣酱，炒香后下笋干，加入少量泡笋水，翻炒上色。

步骤 6

下牛肉，2勺美味鲜，1小勺白砂糖，加剩余京葱，炒入味。

步骤 7

淋1勺香油2勺白醋，撒一把白芝麻，出锅。

菜谱创建时间：2022-02-07 20:08:08