意面的肉酱

作者： 未然桃默默

用料

• 西红柿 3-5个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 口蘑 8-12个
• 洋葱 半个
• 肉馅（猪肉牛肉均可） 半斤
• 蒜 5瓣
• 番茄酱 5勺
• 黑胡椒酱 8勺
• 食盐 若干克
• 白胡椒粉 3勺
• 红酒 一杯
• 料酒（可有可无） 3勺
• 油（橄榄油，花生油，鹅油，黄油均可） 若干克

意面的肉酱的做法步骤

步骤 1

肉馅+料酒+盐+白胡椒后搅拌腌5-10分钟。

步骤 2

所有食材切丁，西红柿可以稍微大块一些。

步骤 3

锅中倒入鹅油适量，放入腌好的肉馅大火翻炒均匀，出香气后然加入适量红酒，此处飘出意面酱的灵魂香气～翻炒均匀盛出备用。

步骤 4

洗锅后重新倒入鹅油，放入蒜、口蘑煸香，再放入洋葱炒出一点汤汁。再倒入炒好的肉馅儿、胡萝卜和芹菜。

步骤 5

翻炒均匀后加入盐、红酒、番茄酱、黑胡椒酱继续翻炒。此处应该已经出现少许汤汁。

步骤 6

另起一个锅倒入油，多量西红柿，炒至软烂出汤，再倒入大锅汇合。

步骤 7

咕嘟咕嘟煮到汤汁丰富就好啦～期间可自行调味，盐、黑胡椒酱、红酒之类。

意面的肉酱的小贴士

1.不要加水，所有的汤汁均来自食物。 2.红酒和黑胡椒是调味的关键。 3.洋葱和西红柿是出汁的关键，所以西红柿一定要炒至软烂。 4.芹菜和胡萝卜是提升脆脆的口感用的。 5.口蘑是为了增加多一种香味。

菜谱创建时间：2022-02-07 19:50:28