无糖自制溶豆

作者： 奥力妈

目前市面上几乎没有溶豆的配料表看着是适合小月龄宝宝（1岁前不能吃糖与盐）吃的，所以从孩子几个月到现在3岁偶尔不好好吃鸡蛋也会做来给孩子吃，是我家健康小零食的代表，自己也研究了很多方子最终才有了我这款睁只眼、闭只眼都能做好入口即化的溶豆。请严格按照配料表。多练练抱着即使样子不成形也并不浪费食材的心态做这款零食吧！

用料

• 鸡蛋 2颗
• 玉米淀粉 5克（蛋白）
• 奶粉 9克
• 柠檬 2-5滴

无糖自制溶豆的做法步骤

步骤 1

准备食材如图

步骤 2

蛋清蛋黄分离到无水无油容器里，即使蛋白中有一点蛋黄液都无所谓...试过很多次😂中等鸡蛋就好，

步骤 3

蛋黄加奶粉，搅拌到很丝滑为止，在我看来用什么奶粉并不重要，我家用的是渥康普通奶粉甜度很低。

步骤 4

打蛋白之前先预热烤箱，100度1小时

步骤 5

直接高速打至肉眼可见的固体就可以加入玉米淀粉。

步骤 6

蛋白打好了属于硬性打发

步骤 7

取旁边没有打发到位的蛋白加入蛋黄中翻拌，千万不要打圈，用最快的速度再加入到打发好的蛋白中。

步骤 8

像炒菜一样的翻和拌，一定要用最快的速度，然后再放入裱花袋中。

步骤 9

烤（因为自己拍没有支架没有办法拍到裱花过程中的图片）没有用裱花嘴觉着麻烦，少洗一个算一个😅

步骤 10

这个好像蛋白没搅拌均匀😂 就这样...入口即化。

无糖自制溶豆的小贴士

多练几次就好，有事儿留言。

菜谱创建时间：2022-02-07 18:32:30