会拉丝的星星面包

作者： 福丘hooh

自己做个记录📝 胖嘟嘟的星星面包 可可爱爱 好喜欢💕

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 干酵母 1克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 310克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 牛奶 132.5克
• 黄油 45克
• 耐高糖酵母 3克（或活酵母10克）
• 全蛋液 40g
• 奶酥馅
• 黄油 40克
• 奶粉 50克
• 糖 25克
• 盐 一点点
• 鸡蛋黄 一个

会拉丝的星星面包的做法步骤

步骤 1

——————————————————————— 重点tips 1.波兰种基础发酵两三倍大或者冷藏发酵一夜，不超过17h 2.（牛奶47g➕黄油28克）可以替换等量淡奶油 3.星星面包面团65克左右，加10g馅，可以做12个（不加馅可以70g左右） 4.糖50克属于微微甜，40g就是一点点甜 5.奶酥馅10g左右

菜谱创建时间：2022-02-07 15:33:19