【乔尔】意式黑醋鸡

作者： MOMO大仙

搬运自B站UP主“乔尔的三十天料理”，【教你意大利黑醋鸡的做法，灵魂酱汁沾鞋底都好吃！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/0fZCsdT 自己试作了下非常不错，口味丰富均衡，比中式的醋溜糖醋温和一些～ 一道简单又美味的鸡肉菜肴，用蜂蜜、意大利黑醋和香草制成。均衡的口味，让你的味蕾发痒！意大利混合香料：迷迭香、百里香、牛至叶，完美搭配烤蔬菜和土豆。享受我的黑醋汁鸡胸肉！

用料

• #鸡胸肉调制
• 盐（腌制） 一小撮
• 黑胡椒（腌制） 一小撮
• 橄榄油（腌制） 一小撮
• 鸡胸肉 2块
• #糖醋酱汁
• 黑醋 大量
• 迷迭香 一小小撮
• 百里香 一小小撮
• 牛至 一小小撮
• 蜂蜜 1大勺
• 第戎芥末 1大勺
• 蒜 1-2瓣
• 欧芹 1小把

【乔尔】意式黑醋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉斜切成3-4块，斜切是为了不要太厚，尽量均匀，比较好掌握火候，出品稳定一致。 用橄榄油、盐、黑胡椒简单调味，鸡肉本身也没什么异味，不需要腌制太久，一两分钟就可以。

步骤 2

起锅倒入一点橄榄油，煎至鸡胸两面金黄焦化后，放置一旁备用。

步骤 3

开始调酱汁，刚才的锅不要刷哦，放入蒜泥、香草（除了欧芹）、盐、芥末、蜂蜜和黑醋和鸡高汤。待酱汁稍显浓稠后放入鸡胸。

步骤 4

让浓稠的酱汁均匀裹住鸡胸肉，稍微收收汁就可以了。

步骤 5

撒入欧芹碎，就大功告成了。

【乔尔】意式黑醋鸡的小贴士

1、我没有黑醋，所以用了陈醋+老抽（上色用），味道也是很温和香甜的，不过黑醋确实风味更好 2、香草可以选择你们喜欢的，迷迭香其实本身味道比较重，如果口味偏爱清爽些的，可以试试换成罗勒、鼠尾草什么的 3、第戎芥末最好不要换成绿芥末膏，我感觉完全是俩东西，黄芥末籽酱风味又有些重了，也不太建议，你们可以强行试试哈哈哈 3、没有欧芹就用葱花香菜，或者不放～

菜谱创建时间：2022-02-07 13:55:13