脆皮炸鸡

作者： 刘崽崽_

用料

• 西装鸡 1只

脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

腌料：清水80克、宝立客滋原味腌料15克、鸡粉8克、玉桂粉3克、保水剂3克、姜黄粉2克、小厨斯特鲜香粉1克、白胡椒粉1克。 配料：面粉、玉米淀粉。

步骤 2

将西装鸡，放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。

步骤 3

把所有腌料放入盆中，加入清水80-100克左右，能够把所有粉料稀释开即可。

步骤 4

把处理好的西装鸡放入调好的腌料盆中，用手多揉搓一会，将所有的腌料把整只鸡全部涂抹均匀，然后用保鲜膜密封，放入冷藏腌制8小时以上，备用。

步骤 5

取适量面粉和玉米淀粉，比例为3:1，混合均匀，作为裹粉使用。

步骤 6

准备清水一盆。

步骤 7

把腌制好的鸡取出，放入调匀的裹粉中，把裹粉按压再鸡身上，然后抖落多余的裹粉。然后把鸡浸女清水中淹没2-3秒中取出，再次放入裹粉中按压，抖落，再次放入清水中浸湿，然后再次用裹粉按压，抖落掉多余的裹粉，备用。

步骤 8

锅中加入适量植物油，油温150-160°时放入裹好裹粉的鸡，炸至8分钟左右后即可出锅。

菜谱创建时间：2022-02-07 07:46:32