水煎咖喱牛肉包

作者： Viv见薇知煮

咖喱牛肉包是老上海街头很风靡的美味，自己研究出来之后变成了我们家的一道拿手美食，真的是营养好吃又实惠😋。 这个方子能做18个中大号的牛肉包子。

用料

• 面粉 1160克=4大杯
• 温水 400克=1碗多一点
• 干酵母 14克=2大勺
• 卷心菜 400克=大半颗
• 盐 8克=1大勺
• 牛肉碎 400克
• 色拉油 3大勺
• 料酒 4大勺
• 盐 4克=1大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 咖喱粉 30克

水煎咖喱牛肉包的做法步骤

步骤 1

面粉（我有时候用全麦更健康），干酵母搅拌均匀，先加一半温水再看情况调整。用筷子搅拌，基本上没有干粉之后再上手揉成团，盖上盖子室温20度醒发1小时。这时面筋已经形成，再揉两下，就会很光滑了。盖上盖子备用。

步骤 2

卷心菜切小丁，放一大勺盐，拿手用力抓匀。 另外一个盆里，牛肉碎里加色拉油，盐，料酒，咖喱粉，柠檬汁抓匀。

步骤 3

牛肉碎和卷心菜丁一起反复抓匀。

步骤 4

像包子一样把馅儿包好。包的不好看也没关系，可以花纹朝下，之后做出来是平滑的。包好之后醒发20分钟再下锅。

步骤 5

凉锅里放油，开中火。把包子放进去，加水没过包子四分之一高度，盖干好盖子，把水烧干，然后每面再烧1分半钟，包子呈金黄色为好。大概全程20分钟

步骤 6

趁热吃味道完美！ 吃不完的可以冻起来，早上拿出来微波炉热一下很方便！咖喱暖身冬天吃尤其完美！

菜谱创建时间：2022-02-07 01:23:49