网红巴斯克芝士蛋糕

作者： 一只小包子

巴斯克芝士蛋糕的由来是在一九五九年的时候, 有一对夫妇在西班牙和法国交界处的巴斯克, 当地的老城区内开了一间名叫La Via的酒吧, 这个酒吧不仅可以喝酒还可以给客人提供餐食, 而他们的外甥很小就在这个酒吧里长大, 因此学会了利用当地丰富的奶酪资源做各式各样的当地菜和一些蛋糕 在他尝试了各种配方后, 最终形成了一个独特的巴斯克地区风味的重芝士“焦”蛋糕, 后来越来越受当地人的喜爱, 因此就称作巴斯克芝士蛋糕了, 慢慢地这个特别的蛋糕也就流传开来了

用料

• 奶油奶酪 160克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 手动打蛋器 1个
• 淡奶油 48克
• 牛奶 44克
• 柠檬汁 8克
• 君度酒 5克
• 玉米淀粉 5克
• 五寸模具 1个
• 油纸 1张
• 电动打蛋器 1个

网红巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 先将奶油奶酪, 盐和细砂糖用电动打蛋器先低速再高速打至顺滑

步骤 2

2. 把鸡蛋和蛋黄用手动打蛋器打散, 慢慢地分3次加入1中搅拌均匀

步骤 3

3. 淡奶油分两次倒入1中用手动打蛋器搅拌均匀 4. 牛奶和柠檬汁分两次倒入1中用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

5. 君度酒也倒入1中用手动打蛋器搅拌均匀 6. 玉米淀粉过筛后倒入1中用手动打蛋器搅拌均匀 7. 烘烤: 上火210度, 下火230度烤20分钟看颜色, 看颜色不够就再烤3-5分钟 8. 冰箱冷藏4小时以上, 最好隔夜吃

网红巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1. 牛奶也可以换成酸奶, 味道也不错 2. 君度酒可放可不放

菜谱创建时间：2022-02-06 22:47:56