简易版香煎猪扒

作者： 周末食堂不开门

在Santorini的kokkalo吃过烟熏猪扒后念念不忘，回来自己复刻下，味道不能说一模一样，但也非常不错！

用料

• 猪扒 2片（双人份）
• 料酒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 盐 半勺
• 黑胡椒 1勺
• 生姜 4-5片
• 蒜 3-4瓣
• 小洋葱 半个
• 黄油 适量
• 小黄瓜 4根
• 西红柿 1个

简易版香煎猪扒的做法步骤

步骤 1

刀背敲打猪扒，使肉质松散。

步骤 2

加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、蒜、洋葱，拌匀后放至冰箱腌制一夜。

步骤 3

准备好黄瓜、西红柿，拿出腌好的猪扒，去掉表面的姜、蒜、洋葱丝。

步骤 4

待锅六成热时，放入黄油，待融化后放入猪扒，中大火煎至两面金黄后，转中小火翻面煎。中间可用刀叉查看猪扒是否熟透。自制两次后，发现猪扒煎至无血丝，但肉质粉红时口感最佳，外焦里嫩，汁水丰沛。

菜谱创建时间：2022-02-06 21:25:15