木薯糖水

作者： 小胖白兔乖又乖

从来没吃过木薯，火速去淘宝上淘来尝尝鲜。结果搜到一家店，绝了，评价里面好多做甜品的从里面进货。问店家要了做法来，感觉挺不错的，记录在下厨房上，下次可以再给自己做来吃😘

用料

• 黄肉面包木薯（别的木薯要事先泡水，去除毒性） 100g
• 水 250克
• 黄冰片糖 50克
• 木薯、水、糖比例为：1：2.5：0.5 克

木薯糖水的做法步骤

步骤 1

⭐️普通锅做法： 1.大火煮开3分钟，加冰片糖，中小火先煮30分钟。 2.记得要时不时搅拌一下，不然容易糊锅。 3.想要像甜品店一样Q弹软糯，用锅煮开了继续慢熬1—2小时。木薯被煮得透明软糯，糖水粘稠得可以拉出丝来，熬出胶，吃进嘴里像是Q弹的木薯丸，就完成啦！

步骤 2

⭐️高压锅做法：木薯和冰片糖一起放入，大火煮高压锅冒气4—5分钟后，中火10—15分钟。

步骤 3

可附加食材： 1.木薯寒性，加姜煮驱寒，听说味道会更浓郁更好喝。 2.家里有材料的，还可以添加：红枣，桂圆，蜜枣，红糖、薏米，莲子、西米露、枸杞、桂圆，银耳等煮。夏天也可以放冰箱冻一下，冰甜爽口。 3.木薯也可以煲汤吃，如老鸡汤、排骨、鸭汤等！

步骤 4

⚠️黄肉面包木薯处理方法⚠️： 1.木薯很容易坏，所以留下部分现吃的，其余收到要马上削皮进行冷冻。 2.木薯是粗纤维，正常冷冻7、8个月一样是新鲜的。 祛皮方法： ①用刀划开一条缝，然后掰开俩边 ②削土豆一样，直接削特别提醒：木薯厚皮去掉，祛皮用刀一定小心，否则容易伤到手！

步骤 5

一键指路我2021年购买木薯的店铺：容州贵妃园特产店，目前来说品质很好，更重要的是方子特别好，给大家做个参考😘

菜谱创建时间：2022-02-06 19:43:08