家常红烧平鱼

作者： 快乐的小鸽子

红烧平鱼，是记忆里的年夜饭必备菜，简单，但是家的味道！

用料

• 平鱼 2条
• 葱 半根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 料酒 5勺
• 生抽 10勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒 20粒
• 开水 适量
• 香菜 少许

家常红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

将平鱼去鳞，去头，去内脏，洗净。

步骤 2

放入葱姜，花椒，料酒腌制半小时去腥。

步骤 3

将葱姜蒜，生抽，料酒，醋，糖放入碗中，备用。

步骤 4

将平鱼擦干，两面沾面。

步骤 5

锅中放油，油七成热，放入平鱼两面煎制。最好用不粘锅。

步骤 6

平鱼煎好后，倒入料汁及开水，没过平鱼，大火烧开，中小火炖约20分钟，大火收汁。

步骤 7

出锅，放入香菜。

菜谱创建时间：2022-02-06 16:43:57