大锅菜

作者： 小海螺哈哈

刚过完年，家里的剩菜比较多，撺到一起炖炖，清理下冰箱空间。

用料

• 白菜 6片
• 粉条 1把
• 豆腐 1块
• 皮渣 1块
• 芹菜 1根
• 杏鲍菇 2只
• 丸子 1把
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 热水 适量
• 花椒 5粒
• 花生油 适量

大锅菜的做法步骤

步骤 1

倒入食用油

步骤 2

加入花椒、姜丝、葱片，炒香

步骤 3

煸炒豆腐，让豆腐定型

步骤 4

加入芹菜段，炒至断生

步骤 5

加入杏鲍菇片，煸炒几下

步骤 6

加入过年留的肉丸子，肉丸子我都切成了两块

步骤 7

加入白菜翻炒

步骤 8

加入适量蚝油

步骤 9

加入生抽、适量盐，翻炒

步骤 10

放入粉条，粉条要提前用水侵泡

步骤 11

加入皮渣，皮渣容易散，翻炒时动作一定要慢

步骤 12

兑入开水，开始炖，不要加入太多，刚沒过菜，注意不要让菜粘锅

步骤 13

炖的水快没了，正好出锅

步骤 14

在旁边溜的馍、包子

大锅菜的小贴士

水不要兑入太多，以免导致菜没味道

菜谱创建时间：2022-02-06 12:56:22