春季养脾，八珍健脾糕

作者： 茉莉小炟

脾胃是后天之本，治肝必先实脾，大肚腩虚胖和虚火，与脾胃虚弱有关。 脾胃虚弱的人，往往不胖却有大肚腩：平时胃怕凉易便溏腹泻；容易上火口腔溃疡却又手脚冰冷怕冷；食积不爱吃饭肚子大身体瘦弱。 清代乾隆日理万机却活到高寿89岁，这与他长期坚持食八珍糕保护脾胃关系密切。过去用健脾八珍，结合自己体质加减做健脾丸效果很好，但是味道不好，今天来实验做成八珍糕饼，密封冷冻起来，每次化冰一些，吃之前热一下。

用料

• 茯苓 10克
• 干山药 10克
• 芡实 10克
• 炒薏米 10克
• 炒山楂 10克
• 鸡内金 10克
• 麦芽 10克
• 莲子 10克
• 扁豆 10克
• 麦芽糖 100克
• 粘米粉 100克
• 糯米粉 150克
• 细砂糖 60克
• 赤藓糖醇 30克
• 古法红糖 50克
• 太子参 10克
• 百合 10克
• 奶粉 20克
• 麦芽糖 100克

春季养脾，八珍健脾糕的做法步骤

步骤 1

把健脾材料磨成粉，我是到五谷磨房买现成的，加上家没有的鸡内金扁豆麦芽

步骤 2

磨成粉

步骤 3

加入糯米粉粘米粉

步骤 4

加入奶粉

步骤 5

加入细砂糖和天然糖赤藓糖醇，这样可以减少白糖用量

步骤 6

加水适量，到有点颗粒即可

步骤 7

过筛，需要过两次，有点费时间

步骤 8

倒入模具中，上下垫纱布

步骤 9

水漏进去了，有点失败

步骤 10

第二次

步骤 11

松糕版，切块装起来密封

步骤 12

这个是用模型做的

步骤 13

再来做糯米糍版。 粉类中比松糕版多加些水，并去掉白糖，加麦芽糖做成面团，用模具定型或揉成小球，蒸十五分钟。

步骤 14

裹上黄豆粉

步骤 15

红糖年糕版。加古法红糖，压成块状蒸二十分钟

步骤 16

切块

步骤 17

装起来

步骤 18

也可以用模具做成这样圆形

春季养脾，八珍健脾糕的小贴士

麦芽一定要磨的够细，不然就不用。

菜谱创建时间：2022-02-06 12:55:04