零失败极简全蛋蛋挞(食材家常健康，美味不打折)

作者： 玫佳姐

色泽金黄，外酥里嫩的蛋挞是百吃不厌的美食。面包店里3-4元一个，还总是温腾腾的，塔皮不够香酥，蛋挞液凉了还有点蛋腥味。自己在家烤很容易就能吃到新鲜出炉美味的蛋挞，食材很家常很健康，制作超级简单，新手小白都能做好，美味却一点不打折。来吧，开做😊

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 25-30克
• 干果 葡萄干、蔓越莓干等喜欢的干果适量，没有可以不放
• 蛋挞皮 12个

零失败极简全蛋蛋挞(食材家常健康，美味不打折)的做法步骤

步骤 1

冰箱里取出蛋挞，铺在烤盘上，放入烤箱，200℃上下火，烤盘放中层，预热5-10分钟，让蛋挞皮解冻，但注意不要起酥，这期间准备蛋挞液

步骤 2

制作蛋挞液，12个大蛋挞皮，用料：鸡蛋2个、40-50g/个，牛奶200ml，白糖25-30g，根据蛋挞皮的数量，同比例增减用料,喜欢吃甜的多加点糖，不喜欢甜的减点糖量，上下5g都可以。家里只有9个蛋挞皮了，我用了150ml奶，一大一小两个鸡蛋，17g白糖，最后食客们反应甜度刚好。

步骤 3

将蛋挞液材料放入容器中，用手工打蛋器搅打均匀，让白糖融化，过筛2-3次，过筛次数多蛋挞液更细腻。

步骤 4

将调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮，8-9分满，最少7分满

步骤 5

加入喜欢吃的干果，蔓越莓干，葡萄干，黄桃干等都可以。烤箱保持200℃上下火，设置20-25分钟

步骤 6

蛋挞液鼓起，表面开始成型

步骤 7

20分钟后蛋挞液饱满定型，表面呈现焦糖色，👌了

步骤 8

出炉装盘，开吃吧

零失败极简全蛋蛋挞(食材家常健康，美味不打折)的小贴士

烤箱预热：蛋挞皮放入烤箱预热5-10分钟，注意塔皮不能起酥 过筛：2-3次 烤箱温度：200℃，上下火 烤盘放置：烤箱中层 烘烤时间：20-25分钟，最后几分钟注意观察，蛋挞表面出焦糖色就好了

菜谱创建时间：2022-02-06 07:47:20