鹌鹑蛋烧肉

作者： 珊珊0303

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 五花肉 300克
• 冰糖 8克
• 盐 1小勺
• 姜 少许
• 葱 少许
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切段，留少许切成葱花；姜洗净切片；五花肉切成2厘米左右的方块。

步骤 2

锅中加入适量凉水，下入鹌鹑蛋，中火煮至水沸腾后，再煮3分钟捞出，倒入凉水碗中浸凉后取出剥壳。

步骤 3

另起锅，加入适量水烧开，下入五花肉，煮3分钟左右，至肉色变白、浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。

步骤 4

另起锅，倒入适量食用油，开小火炒糖色 下入五花肉、葱段、姜片，翻炒均匀。倒入没过食材的水，调入老抽和生抽，转中大火烧开后，再转小火炖20分左右

步骤 5

下入鹌鹑蛋，烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右，煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁黏稠后出锅，撒上葱花即可

鹌鹑蛋烧肉的小贴士

煮熟的鹌鹑蛋先倒入凉水碗中浸凉，这样更易完整地剥壳。想吃外焦内嫩的鹌鹑蛋，可以先用油炸一下

菜谱创建时间：2022-02-06 05:01:09