破五饺子

作者： 润味

饺子，是中华民族传统美食之一，无论是过年还是过节，都是咱老百姓的最爱！今天是大年初五，民间又称“破五节”。这一天有好多禁忌，有吃饺子、大扫除、不串门等民俗。破五有破除、打破之意，不破不立，初五这天讲究吃饺子，意为“剁小人”和“捏小人嘴”，预示着一年里不犯小人，做事顺顺当当。今天我选用的是白菜猪肉馅的水饺，寓意百财滚滚而来！欧耶！（2—3人份）。

用料

• 面粉 500克
• 凉水 250克
• 白菜 半颗
• 猪肉 400克
• 熟油 5汤匙
• 大葱 两 根
• 酱油 3汤匙
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 香油 2汤匙
• 姜 5片

破五饺子的做法步骤

步骤 1

1、先把猪肉在面板上用力剁，越响越好，把“小人剁走”，哈哈！ 2、将肉剁好后分别放入熟油、酱油、盐、香油、姜，味上15分钟左右。 3、将白菜剁碎，挤出水分，放入味好的肉里面，再放一些酱油。最后放剁碎的大葱！ 4、用凉水和面，醒半个小时，包馅即可。

步骤 2

水饺要小点，剂子不能揪太大！

步骤 3

准备好开水，水开后放饺子。

破五饺子的小贴士

水开后煮饺子，在煮饺子的时候切记别忘放三碗水！大葱要最后放！

菜谱创建时间：2022-02-05 20:06:55