油泼辣子（固体含量约50%）

作者： 清新小海豚

用料

• A-新鲜食材：
• 芹菜 一把
• 香菜 一把
• 香葱 一把
• 洋葱 一个
• 红葱头 4个
• 生姜片 6片
• B-香料食材：
• 大红袍花椒 30粒
• 草果 3个
• 桂皮 3小块
• 八角 2个
• 香叶 4-6片
• C-辣椒食材：
• 粗粒辣椒粉（含籽） 150克
• 细辣椒粉 150克
• 盐 1.5茶匙
• 白芝麻 45克
• D-食用油： 1500克
• E-食醋： 1.5茶匙

油泼辣子（固体含量约50%）的做法步骤

步骤 1

A份食材洗净沥干水分备用

步骤 2

B份食材准备

步骤 3

白芝麻准备

步骤 4

C份食材准备

步骤 5

C份食材拌匀

步骤 6

D-食用油准备

步骤 7

热锅下油，油热至150度，转中火下A和B食材

步骤 8

熬制焦黄后捞出，油加热至230度

步骤 9

再降油温至180到190度后倒入半份油至C份食材中拌匀，待另半份油温降至160度后再倒入C份食材中，再加入食醋拌匀

步骤 10

晾凉后拌匀，装瓶

步骤 11

放冰箱冷藏保存即可

菜谱创建时间：2022-02-05 18:12:28