南瓜直接买块儿装的包装，不然买整个的特别不好切，还容易切着手，而且皮很硬。块儿太大，也不容易蒸熟。而且整个的一次也用不完，还容易长毛，就特别浪费。烧一壶水准备蒸南瓜打开袋装的南瓜清洗一下就可以上锅蒸了。火可以设300w最小火，大概设个18分钟左右，就不用管了。确定足够的水以防烧干。之后可以焖很久，用余热慢慢蒸，慢慢变凉。

步骤 2

蒸好之后用钝头的筷子戳一戳，确定已经蒸熟了。可以轻松穿透就是蒸熟了。之后可以用均质机打成泥。用均质机会很快，用那个土豆泥的会很慢，所以最好用均质机打。打了之后然后把南瓜泥从均质机头上刮下来，加上所有的配料，用面包机混匀即可。

步骤 3

盖保鲜膜松弛15分钟，第一发只需要松弛一下面筋即可。为了不影响颜色，用了玉米面当做pu面。取出揉搓排气，分成12等分（约40g），分别搓圆放一旁备用

步骤 4

可以切好整型，具体是把圆面团两面压扁，和中间一起握起来，就变成了金元宝的形状。步骤动图见（https://mp.weixin.qq.com/s/hmxBknJV_mEQOzoNWWzTew），然后上热水锅进行二次发酵。之后蒸12-15分钟，焖3-5分钟即可 PS：天冷一定要在锅里焖一会，防止出锅后表皮变皱