茄盒

作者： 热爱美食的罗爸爸

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 适量克
• 盐 适量克
• 葱白 适量根

茄盒的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，切成末，葱白，姜，切末，加入盐，少许胡椒粉，蚝油，生抽，鸡蛋一个，玉米淀粉，超一个方向搅拌

步骤 2

面粉，和淀粉1:1再加入木薯粉，没有的可以不加，然后加入适量的啤酒🍻，将淀粉混合拉丝状态，然后加入食用盐

步骤 3

啤酒一次不要放太多，慢慢放，不要太干，也不要太稀，要在搅拌均匀能拉10厘米的拉丝，然后加入适量的食用油，这是让脆皮脆的关键

步骤 4

茄子去皮，茄子第一刀，不要切断，第二刀切断，这样可以让肉能夹心，

步骤 5

茄子中间放好肉，在切口处粘点淀粉，在面糊里滚一圈，然后锅里油多一下，下茄盒去炸

步骤 6

第一次炸好的捞出，这是为了定型，第二次在下锅复炸，这样会更脆

菜谱创建时间：2022-02-05 13:32:07