沙布列蛋糕

作者： 全球烘焙指南

沙布列饼干，是传统的法式酥饼，以含油量大，口感酥松为特点，这款产品打破常规的饼干造型，做成蛋糕形状，再搭配上马斯卡彭，一口下去，饼干酥脆，奶酪绵滑，让人停不下来。 红丝绒沙布列饼干，经典风味，无需抹面技巧，造型好看，颜值高。简简单单，新手也能分分钟驾驭，新年颜色，节日气氛拉满。

用料

• 红丝绒沙布列
• 低粉 220g
• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 杏仁粉 30g
• 全蛋液 40g
• 红丝绒液 4g
• 装饰奶油
• 淡奶油 15g
• 马斯卡彭 100g
• 糖粉 10g

沙布列蛋糕的做法步骤

步骤 1

红丝绒沙布列·操作流程

步骤 2

将粉类过筛。

步骤 3

加入黄油搅成细粒状。

步骤 4

加入鸡蛋液，红丝绒液。

步骤 5

揉成团。

步骤 6

擀成3mm厚度放冰箱冷藏半个小时。

步骤 7

用方形模具裁出形状，垫上高温透气垫。

步骤 8

表面再盖上一层高温透气垫。

步骤 9

风炉150度烘烤10分钟。

步骤 10

装饰奶油·操作流程

步骤 11

将淡奶油加马斯卡彭加糖粉打发。

步骤 12

烤好的红丝绒沙布列饼干挤上一层马斯卡彭奶油。

步骤 13

再盖上一层沙布列饼干，同样的方式做出三层。

步骤 14

表面装饰上草莓即可。

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2022-02-05 11:18:56